我在1982有個家386.人間飄起煙火氣（祝一切安好）_頁3

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，變得更加熱烈起來。

    王憶上山去，這時候操場上已經晾曬起一些魚鯗。

    帶魚整條掛曬在繩子上，就跟吊起許多銀白皮帶一樣。

    墨魚得展開放在竹笠子上進行鋪曬，鰻魚則用小木棍撐開掛曬。

    暖洋洋的陽光曬在山頂，連綿不斷的西北風從山頭上吹過，人多力量大，逐漸的很快就有一排排魚鯗被曬開了。

    狗子們被引來，可有一些小孩拿著竹竿在虎視眈眈。

    它們吃不上，這樣熘達了一圈倒是被陽光曬懶了，便找了個隔著魚鯗近的地方窩在一起眯眼打盹。

    魚鯗的腥味中帶著鮮味，這引得狗子們時不時的睜開眼睛看一看，有的還要舔舔嘴巴上的哈喇子。

    陽光曬著魚鯗也曬著狗子，曬出了一股子的安逸。

    而大灶裡頭則很不安逸，很忙碌。

    因為待會就要把雞和菜送過來準備下鍋，留給大灶三口大鐵鍋用來煮蝦的時間不太長，他們得抓緊時間忙活。

    這活挺簡單的，隨著煙囪里炊煙鳥鳥，鍋里的水開始沸騰起來。

    各種海蝦這會沒法分類，姑娘們用海水淘洗去泥沙後迅速的從中挑出混雜其內的雜魚和蝦蛄這些東西。

    鍋裏海水煮沸了，她們把蝦倒入鍋里。

    等到海水再次煮沸，這樣蝦就通紅了。

    不用加鹽、什麼都不用加，用海水煮透的蝦帶著恰到好處的咸滋味，而且還保留著大海的風味，曬出來後味道恰到好處的美。

    煮熟一批蝦便送去地上撒開。

    地上什麼都不用鋪，直接灑下去就行了，因為西北風已經吹光了地面上的灰塵，再用海水沖洗一遍，那就足夠乾淨。

    很快，一攤攤的紅蝦出現在地上。

    漏勺拎著耙子去均勻細密的攤開，讓海風與日光均勻的照顧到每一隻蝦。

    風吹日曬之下，蝦殼上的水迅速便蒸發了，只留下一層乾燥的火紅晶瑩——

    這就是漁家秋天的顏色！

    漏勺招呼了幾個孩子過來：「看看裡面有沒有漏網之魚啥的，給你們竹竿，有的話挑出來。」

    「有漏勺之魚。」孩子嘻嘻笑。

    漏勺指著他們說：「我記著你們幾個小崽子了，今晚吃雞屁股吧，別想著吃雞大腿了！」

    小孩們對雞大腿可是心心念念，一聽這話他們癟嘴就要哭——都是育紅班的小布丁，開不起玩笑。

    秋渭水趕緊過來哄他們：「都是勇敢的男子漢、大丈夫，都是國家未來的接班人，你們怎麼能哭呢？你們哭了，這樣怎麼還去保衛爺爺奶奶、弟弟妹妹還有小秋老師呢？」

    「沒關係，老師跟你們換，老師把雞大腿分給你們，然後把雞屁股……」

    有孩子抽噎說：「不要讓小秋老師吃雞屁股，雞屁股是拉屎的。」

    秋渭水說：「沒關係，老師不吃雞屁股，讓王老師吃雞屁股！」

    咧嘴看熱鬧的王憶愣住了。

    火怎麼燒到我身上了？

    於是他果斷對漏勺說：「你的雞肉給我，你吃雞屁股。」

    娃娃們聽到這話便開心起來。

    他們要開心總是很簡單。

    漏勺無語，他只好轉移話題。

    正好有人挑著扁擔送上來幾條大魚，他便說道：「喲，王老師你看，今天還要曬上鮸魚鯗呢，這市裡的碼頭就是不一樣，貨全啊。」

    鮸魚也是外島主要魚獲之一，這魚同樣跟大黃魚小黃魚有點親戚關係，都是石首魚。

    不過它們不像大黃魚小黃魚一樣長得漂漂亮亮，而是威風八面，這魚顏色是銀灰色的，不好看，但最大能長到百餘斤。

    漏勺給王憶介紹，大包幹政策實施以前，各隊都是生產隊為集體曬魚鯗，外島人好勝心強烈，都想曬的魚鯗更好看一些，於是就都會曬鮸魚鯗。

    先別說好吃不好吃，反正大就完事、威風就完事！

    又有一箱蝦被送上來，這次全是竹節蝦。

    但甭管什麼蝦，下鍋煮熟都要送出來曬乾。

    而曬制過程中，蝦乾的出油，這樣它們蝦殼會越發的紅也會越發的油潤。

    於是陽光越烈，蝦場越紅。

    王向紅上來看了看，看著滿場紅他便忍不住高興的笑了起來：「好，紅有了，還缺個黃。」

    王憶說道：「魚鯗會越曬越黃嗎？」

    王向紅說道：「大黃魚鯗小黃魚鯗會黃，不過我說的不是這個黃，是澹菜乾。」

    澹菜乾，貽貝干！

    另外還有蛤蜊肉。

    這東西曬出來都是黃澄澄的顏色，特別是澹菜乾還會帶上一點棕紅色，看起來特別喜慶。

    聽到王憶提起大黃魚小黃魚，王向紅問道：「對了，怎麼沒什麼黃魚魚鯗啊？」

    王憶裝湖塗：「隊長，除了黃魚魚鯗還有沒有別的魚鯗也是黃色的？」

    王向紅說：「肯定有，有的是，比如說鯧魚鯗吧。曬鯧魚有大有小，小鯧魚鯗看著玲瓏別致，而大點的剖開以後曬一曬就能曬出喜氣又洋洋的金黃色。」

    王憶問道：「這魚鯗好吃嗎？」

    王向紅點頭道：「好吃，曬出來的鯧魚鯗有點硬，不過鍋一蒸就軟和了。」

    「當然魚鯗的魚肉在水蒸氣中都會變軟，然後鯧魚你吃過，這傢伙又香又鮮是不是？然後這股子鮮香味也會被蒸出來，配白米飯可好吃了！」

    王憶問道：「比炒雞還好吃嗎？」

    王向紅說道：「不是一樣的東西，各有好吃的地方。」

    王憶說道：「行，今晚先吃炒雞，回頭再吃蒸魚鯗配米飯！」

    暫時用不著他動手，屠宰、褪毛的雞被分塊後先去血水，然後一盆子一盆子的帶到了大灶里來。

    海邊有人忙活魚也有人忙活雞，忙活魚的不必多說，忙活雞的是在清洗雞的內臟。

    現在老百姓日子過的苦，什麼都不捨得浪費，殺雞的時候連雞血都要收集起來，然後凝固後想用韭菜蒜苗的炒個雞血吃。

    但王憶覺得雞血炒著應該不好吃，因為沒聽說過有炒雞血炒鴨血的，都是炒豬血、炒羊血。

    那雞血怎麼吃？

    鴨血粉絲的吃法！

    王憶熘達著琢磨著，這時候抬頭往山下看一看，第一眼看到的不是海了也不是船了，是人、是活躍的社員們！

    一頓燉雞和炒雞就把天涯島變成了海上樂土，原本集體曬魚鯗只是熱鬧，這下子氛圍變得熱烈了。

    靜謐爽朗的秋日，變得如盛夏般熱情洋溢。

    王憶正在感受島上的火熱氣氛，結果王向紅突然又回來了，說：「鰻魚鯗曬好後顏色偏黃，也是黃色的。不過上鍋里一蒸又會變得白白嫩嫩起來。」

    「啊？」王憶這邊情緒沉浸在社員們的高亢中，一是沒能反應過來。

    王向紅說道：「就是你剛才問我什麼魚鯗曬出來是黃色的，我突然想起還有鰻魚鯗。行了沒事了，你忙你的。」

    他又突然的撤